Mudah Larut dalam Air 9004-32-4 Food Grade Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC)

Rincian Produk

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1.Sodium carboxymethylcellulose (CMC) adalah turunan dari selulosa karboksimetil, juga dikenal sebagai lem selulosa.Itu milik buku kimia selulosa anionik vitamin eter dan merupakan lem selulosa ionik yang paling penting.Biasanya merupakan senyawa polimer anionik yang dibuat dengan mereaksikan selulosa alami dengan soda api dan asam monokloroasetat.Berat molekul senyawa berkisar dari ribuan hingga jutaan.

2.CMC adalah bubuk atau partikel berserat putih atau susu, dengan kepadatan 0,5-0,7 g / sentimeter kubik, hampir tidak berbau, tidak berasa, dan higroskopis.Mudah terdispersi dalam air ke dalam larutan koloid transparan dan tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol.PH larutan berair 1% adalah 6,5 ~ 8,5.Ketika ph>10 atau <5, viskositas slurry berkurang secara signifikan, dan kinerjanya paling baik ketika ph=7.Untuk stabilitas termal, viskositas naik dengan cepat di bawah 20 buku kimia , dan berubah perlahan pada 45 .Pemanasan lama di atas 80 dapat mengubah sifat koloidnya dan secara signifikan mengurangi viskositas dan sifat-sifatnya.Larut dalam air, larutan transparan;Ini sangat stabil dalam larutan basa, dan mudah terhidrolisis dalam kasus asam.Pengendapan akan terjadi ketika nilai pH 2-3, dan pengendapan juga akan terjadi pada garam logam multivalen.CMC padat relatif stabil terhadap cahaya dan suhu ruangan, serta dapat disimpan dalam waktu lama di lingkungan yang kering.

Aplikasi

1. Natrium karboksimetil selulosa dapat digunakan sebagai pengental, penstabil dan pengemulsi.Bidang aplikasi spesifik adalah sebagai berikut: 1 Aplikasi CMC dalam food edible CMC memiliki karakteristik pengental, pengemulsi, pembentukan, retensi air, stabilitas dan sebagainya.

2. Menambahkan CMC ke makanan dapat mengurangi biaya produksi makanan, meningkatkan kualitas makanan, meningkatkan rasa makanan, dan memperpanjang periode jaminan kualitas makanan.Ini adalah aditif makanan yang ideal dalam industri makanan.Ini dapat digunakan secara luas di semua jenis minuman padat dan cair, kaleng, permen, kue, produk daging, biskuit, mie instan, mie gulung, makanan rebus cepat, makanan ringan rasa cepat beku, susu kedelai, yogurt, susu kacang, teh buah Jus buah dan produksi makanan lainnya.

3.CMC memiliki kegunaan dan dosis yang berbeda dalam makanan yang berbeda.